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un proyecto singular
En la baja montaña de Navarra, un territorio marcado por una acusada orografía y poco espacio para el cultivo, diferentes viñedos de garnacha con muchos años de antigüedad fueron abandonados. Entre los motivos de su abandono se encontraba la dificultad de acceso a los mismos y la poca producción, algo insostenible para los agricultores locales.
De esta forma nace “Unsi”: un proyecto vitivinícola que tiene como objetivo recuperar viejos viñedos de garnacha de montaña, para elaborar vinos de calidad con un carácter único e irrepetible.
el enólogo
Hace unos años, el enólogo Gonzalo Celayeta Escudero, en su afán de rescatar aquellos antiguos viñedos abandonados, comenzó a liderar un proyecto de recuperación y reivindicación de la variedad garnacha con el objetivo de elaborar vinos de gran calidad, únicos e irrepetibles.
De esta forma surge Unsi, un proyecto vitivinícola de garnacha recuperada de baja montaña, que comienza su andadura con dos exclusivos vinos: “Terrazas” y “Terrazas blanco”. Ambos procedentes de la mejor selección de terrazas del lugar.
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la baja montaña
La situación de los viñedos corresponde a unos parajes con gran encanto dentro del territorio de San Martín de Unx.
La orografía y suelos, en definitiva el paisaje de baja montaña, confieren al producto características singulares que lo hacen muy diferente del resto. Aquí cobran gran importancia los suelos típicos de este paisaje, suelos con importante nivel de caliza, pedregosos en algunos casos, pero con buen nivel de arcilla a pesar de su altitud.
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Reivindicación de la Garnacha
Cubierta por ecosistemas de monte bajo, donde la vegetación de matorral (tomillo, romero, lavanda, enebro y carrasco) rodea a los viñedos, en muchos casos casi camuflados entre la vegetación, es donde la garnacha alcanza unas características únicas.
El resultado; un frescor (acideces moderadamente altas y ph medio-bajo) muy característico y unas connotaciones de fruta fresca y matices florales que no encontramos en otros parajes.
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unsi terrazas tinto
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Os presentamos “Terrazas”, un vino procedente de una cuidada selección de terrazas de la zona, donde la disparidad de niveles, alturas y suelos se mezclan creando una sensación única que no deja indiferente a nadie.
- Garnacha Tinta
- Viñedos de Montaña
- Suelos ubicados en Terrazas
- Criado 6 meses en madera de roble francés
- Denominación de Origen de Navarra
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unsi terrazas blanco
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“Terrazas Blanco”, el resultado de una cuidada selección de terrazas a pie de montaña, buscando la humedad de zonas más bajas próximas a los barrancos, pretendiendo recuperar una variedad tan importante para nuestros abuelos y casi extinta hoy en día en Navarra.
- Garnacha Blanca
- Viñedos de Montaña
- Suelos ubicados en Terrazas
- Criado sobre lías 4 meses en madera de roble francés
- Denominación de Origen de Navarra
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unsi DULCE GARNACHA
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Os presentamos “Dulce Garnacha”, el resultado de un largo y mimado proceso de elaboración y crianza oxidativa (mínimo tres años), incluyendo un año de exposición al sol en damajuanas de cristal. Déjate seducir por un vino dulce diferente.
- Vino de licor
- Viñedos de Montaña
- Suelos ubicados en Terrazas
- Envejecimiento y crianza oxidativa durante al menos 3 años
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FINCA LASIERRA
Encontramos este particular viñedo de montaña en la cumbre del paraje “Lasierra”. Situado sobre un suelo dominado por la roca arenisca, azotado por el viento y transitado por corzos y jabalíes.
- Garnacha Tinta
- Viñedos de Montaña
- 12 meses en barricas de roble francés
- Producción limitada
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FINCA El Boyeral
Encontramos esta singular parcela en una ladera del paraje conocido como “El Boyeral”. Camuflada por el monte, abrazada por sus colinas y asentada sobre suelos de textura arenosa y roca arenisca.
- Garnacha Tinta
- Viñedos de Montaña
- 12 meses en barricas de roble francés
- Producción limitada
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sed de aventura
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Descubre nuestros viñedos integrados en el paisaje en nuestro todoterreno “Vineyard Explorer”. Si tienes sed de explorador, disfruta de una auténtica experiencia en la Baja Montaña de Navarra.
- Recorrido por viñedos
- Visita bodega con cata de 3 vinos
- Duración: 2h30 aprox
- Precio: 35€ / persona
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hambre de vino
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Conoce nuestra particular bodega en Olite a través de una experiencia sensorial. Disfruta de una deliciosa cata-maridaje con productos de la zona. Si tienes hambre de buen vino y buena comida, ésta es tu visita.
- Visita bodega con cata de 4 vinos + maridaje especial km.0
- Duración: 1h30 aprox
- Precio: 18€ / persona
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Música en vino
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Las canciones, como nuestros vinos, están hechas de emociones. Si para ti la música y el vino son sinónimo de pasión, atrévete a maridarlos con nosotros en esta experiencia única: descubre nuestros vinos a través de un viaje musical en vivo con nuestro artista invitado.
- Visita bodega con cata de 4 vinos + maridaje musical con actuación en directo.
- Duración: 2h aprox
- Precio: 25€ / persona
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contacto
En la baja montaña de Navarra, un territorio marcado por una acusada orografía y poco espacio para el cultivo, diferentes viñedos de garnacha con muchos años de antigüedad fueron abandonados. Entre los motivos de su abandono se encontraba la dificultad de acceso a los mismos y la poca producción, algo insostenible para los agricultores locales.De esta forma nace “Unsi”: un proyecto vitivinícola que tiene como objetivo recuperar viejos viñedos de garnacha de montaña, para elaborar vinos de calidad con un carácter único e irrepetible.
Hace unos años, el enólogo Gonzalo Celayeta Escudero, en su afán de rescatar aquellos antiguos viñedos abandonados, comenzó a liderar un proyecto de recuperación y reivindicación de la variedad garnacha con el objetivo de elaborar vinos de gran calidad, únicos e irrepetibles.De esta forma surge Unsi, un proyecto vitivinícola de garnacha recuperada de baja montaña, que comienza su andadura con dos exclusivos vinos: “Terrazas” y “Terrazas blanco”. Ambos procedentes de la mejor selección de terrazas del lugar.
La situación de los viñedos corresponde a unos parajes con gran encanto dentro del territorio de San Martín de Unx. La orografía y suelos, en definitiva el paisaje de baja montaña, confieren al producto características singulares que lo hacen muy diferente del resto. Aquí cobran gran importancia los suelos típicos de este paisaje, suelos con importante nivel de caliza, pedregosos en algunos casos, pero con buen nivel de arcilla a pesar de su altitud.
La situación de los viñedos corresponde a unos parajes con gran encanto dentro del territorio de San Cubierta por ecosistemas de monte bajo, donde la vegetación de matorral (tomillo, romero, lavanda, enebro y carrasco) rodea a los viñedos, en muchos casos casi camuflados entre la vegetación, es donde la garnacha alcanza unas características únicas. El resultado; un frescor (acideces moderadamente altas y ph medio-bajo) muy característico y unas connotaciones de fruta fresca y matices florales que no encontramos en otros parajes.
